Scroll
Over ons
Carbō kookt op één open vuur. Kolen, hout en tijd, en verder zo min mogelijk: vis, schaaldier, groente en brood krijgen precies de hitte die ze verdienen en niets daarbovenop.
De kaart volgt het seizoen en de vangst van die ochtend. De keuken werkt klassiek en precies, de kelder is opgebouwd rond kleine makers rond de Middellandse Zee, en de bediening kent elk gerecht en elke fles die zij inschenkt.
- Mediterrane keuken
- Alles over open vuur
- Kelder van kleine makers
- Persoonlijke bediening
- Chef's table voor twintig
Menu
Vuur & seizoen
Te delen, van het vuurPrivé dineren
De achterzaal heeft één tafel: massief walnoot, twintig couverts, vrij zicht op de grill. U heeft de zaal, de keuken en de bediening die avond voor uzelf.
Het menu stellen wij op de dag zelf samen, rond wat de markt en de vangst brengen. Vertel ons wat u graag drinkt, dan bouwen wij de wijnbegeleiding daaromheen.
Contact
